Ingrédients (A adapter selon la quantité que vous souhaitez faire)
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Poisson - Dorade |
- 2 poissons
- 1 gros oignon ou deux petits oignons
- Ail, sel, poivre, curcuma, huille
- Gingembre, combava
- thym, persil, ciboullette
- 2 gros piment (optionnel)
Prendre les poissons et les néttoyer puis selon la frasseur des poissonsles couper en morceaux pas trop petite ni trop gros, puis passer les sous l'au avec un peux de jus de citron afin de retirer l'odeur.
Dans une marmitte ou casserole, verser un peux d'huille puis laissé chauffer, ajouter les oignons afin de les faire revenir,lorsque les oignons sont bien dorée (pas brulé lol) ajouter ensuite l'ail, le sel et le gingembre puis remuer laisser cuire un peux puis ajouter un peux de curcuma et une branche de thym (de préférence verte).
Laissé le tout cuire un peux puis ajouter les tomates et le combava (les piments) remuer et couvret votre marmitte afin de laisser cuire.
Lorsque la sauces de tomate est bien cuite, ajouter le poissons délicatement dans la marmitte et secouer lentement la marmitte afin que les morceaux de poissons soit recouvert de sauce puis remetter la couverture sur la marmitte pendant 3 a 4 minutes, puis ajouter un verre d'eau et laisser cuire a feu doux une bonne dizaine de minutes. Ne remuer sutout pas le poissons mais scouer la marmite comme le poissons c'est une viande qui s'écrasse facilement. Si vous remuer avec une cuiller, vous risquez d'avoir une soupe de poissons
Lorsque votre plat est prêt ajouter la ciboullette et le persil que vous aueza finement haché.
Bonne appetit
En accompagnement du riz blanc, des lentilles et une sauce au piment ou un bon rougail de tomates, comme boisson un bon vin* rouge ou un rhum blanc*
* L'Abus d'alcool est dangereux pour la santé, a consommer avec modération